En una paella, pochamos el puerro con aceite de oliva. Añadimos el arroz y doramos un par de minutos.

Añadimos las gambas (que pueden ser congeladas) y a continuación el caldo de pescado.

Cuando comience a hervir, incorporamos la tinta y mezclamos bien.

Dejamos hervir a fuego medio durante 15 minutos y 5 minutos de reposo más.

Servimos con alioli por encima.

A disfrutar.